Le fromage est au centre du menu, et il l'est depuis 1987. La sélection de fromages affinés est servie avec le pain maison, à 16,50 €. Elle ouvre le repas ou elle le referme, comme on veut : elle figure aux deux endroits du menu, en entrée et au dessert, au même prix.
Le reste suit la même idée. Le brie aux cèpes en entrée, le camembert au four aux noisettes, la tartiflette au Reblochon, la fondue au Comté Extra 18-23 mois et Morbier, la raclette de Morbier à la flamme. Tout est plus bas, avec les prix.
La maison est un restaurant. Le fromage s'y mange à table, le soir, dans la cave.
Ouvre à 19h00 · Fermé le jeudi · pas de service du midi
Le règlement sur place se fait en espèces ou par chèque. La réservation en ligne demande une empreinte bancaire de 40 € par couvert, en garantie : ce n'est pas un paiement.
Des affinés, avec le pain maison
16,50 €. Un plateau de fromages affinés et le pain de la maison, servis ensemble. On la prend en entrée pour ouvrir le repas, ou au dessert pour le finir à la façon de la cave. Elle se partage volontiers au milieu de la table, avec la sélection de charcuterie tranchée minute.
16,50 €, pain maison compris
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Camembert, noisettes, pommes, Calvados et miel
23,50 €, avec des pommes de terre rôties et le mesclun de St-Jeannet. La tartiflette de la maison est au même prix, au Reblochon, avec la poitrine, les oignons et la crème. Ce sont les deux plats au fromage qui se commandent à l'assiette, sans minimum de deux personnes.
23,50 € chacun
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Des vins naturels, choisis à table
Les bouteilles sont rangées le long des murs de la cave, on les choisit une par une. L'accord se décide au moment de commander, selon la planche ou le plat. Un fromage de brebis et un blanc du Sud ne demandent pas la même chose qu'un Morbier fondu.
l'accord se décide à table
La cave voûtée →
Les fromages, plat par plat
Prix nets en euros, service compris. La sélection de fromages affinés figure en entrée et au dessert, au même prix.
Les questions avant de venir
La Cave du Fromager est-elle une fromagerie ?
Non, c'est un restaurant. Le fromage s'y mange à table, le soir, dans la cave voûtée du 29 rue Benoît Bunico.
Quels plats au fromage peut-on commander seul ?
Le camembert au four aux noisettes, pommes, Calvados et miel, et la tartiflette au Reblochon, à 23,50 € chacun, sans minimum. La fondue et la raclette se commandent à partir de deux personnes.
La sélection de fromages affinés se prend-elle en entrée ou au dessert ?
Les deux. Elle figure aux deux endroits du menu, au même prix, 16,50 €, avec le pain maison.
Quel vin avec le fromage ?
La cave fait une place aux vins naturels, choisis bouteille par bouteille. L'accord se décide à table, selon la planche ou le plat, et l'équipe le conseille volontiers.
Peut-on payer par carte bancaire ?
Non. Le règlement sur place se fait en espèces ou par chèque. La réservation en ligne demande une empreinte bancaire de 40 € par couvert, en garantie : ce n'est pas un paiement.
La Cave est-elle ouverte le midi, ou le jeudi ?
Non. La cave ouvre le soir seulement, à partir de 19h00, tous les jours sauf le jeudi, et la cuisine prend les dernières commandes à 22h00.
Dans le journal de la Cave Un restaurant de fromage à Nice → Une fondue savoyarde à Nice ? →
Au 29 rue Benoît Bunico, Vieux-Nice
À deux pas de la place Rossetti, sous les voûtes de pierre. Tout ce qu'il faut savoir est rangé dans le buffet.
Une table sous les voûtes ? La réservation se fait en ligne ou au téléphone. Fondue et raclette à partir de deux personnes.