Le Morbier, fondu à la flamme
Le plat porte son mode de préparation dans son nom : la Raclette de Morbier à la flamme. Le fromage est un Morbier, reconnaissable à sa fine raie cendrée, servi avec de la charcuterie et des pommes de terre. Il remplace le fromage à raclette habituel.
Prix nets en euros, service compris.
Le règlement sur place se fait en espèces ou par chèque. La réservation en ligne demande une empreinte bancaire de 40 € par couvert, en garantie : ce n'est pas un paiement.
200 g de Morbier par personne
Chaque convive a ses 200 g de Morbier, avec la charcuterie et les pommes de terre. La raclette se commande pour la tablée, à partir de deux personnes. Si le fromage vient à manquer, un supplément de 200 g s'ajoute pour 14,00 €.
200 g par personne
Tout le menu et les prix →
Une cave voûtée au cœur du Vieux-Nice
La Cave du Fromager est au 29 rue Benoît Bunico, à deux pas de la place Rossetti, dans une cave de pierre. La maison y sert du fromage depuis 1987, le soir seulement, de 19h00 à 00h30, tous les jours sauf le jeudi.
Côté verre, la cave fait une place aux vins naturels et l'équipe conseille volontiers l'accord. Sous les voûtes, la raclette se partage aussi bien un soir d'hiver qu'un soir d'été.
29 rue Benoît Bunico
La cave voûtée et le Vieux-Nice →
Si la tablée hésite
La fondue et le camembert au four sont deux autres plats de fromage chaud de la carte.
Les questions avant de venir
Avec quel fromage se fait la raclette ?
Avec un Morbier, fromage du Jura reconnaissable à la fine raie cendrée qui le traverse, fondu à la flamme. Il remplace le fromage à raclette habituel.
Combien de fromage par personne ?
200 g de Morbier par personne, avec la charcuterie et les pommes de terre, pour 29,50 € par personne. Si le fromage vient à manquer, un supplément de 200 g s'ajoute pour 14,00 €.
Peut-on commander une raclette pour une personne ?
Non. La raclette se commande pour la tablée, à partir de deux personnes. Pour un plat au fromage à l'assiette, le camembert au four et la tartiflette sont à 23,50 €, sans minimum.
Raclette ou fondue, que choisir ?
La raclette donne à chacun ses 200 g de Morbier, à racler à son rythme. La fondue au Comté Extra et au Morbier se partage dans un seul caquelon, à 24,50 € par personne. Les deux se commandent à partir de deux personnes.
Peut-on payer par carte bancaire ?
Non. Le règlement sur place se fait en espèces ou par chèque. La réservation en ligne demande une empreinte bancaire de 40 € par couvert, en garantie : ce n'est pas un paiement.
La Cave est-elle ouverte le midi, ou le jeudi ?
Non. La cave ouvre le soir seulement, à partir de 19h00, tous les jours sauf le jeudi, et la cuisine prend les dernières commandes à 22h00.
Peut-on venir avec des enfants ?
Le lieu n'est pas adapté aux enfants : il n'y a ni chaise bébé ni menu enfant.
Dans le journal de la Cave Où manger une raclette à Nice → Une fondue savoyarde à Nice ? →
Au 29 rue Benoît Bunico, Vieux-Nice
À deux pas de la place Rossetti, sous les voûtes de pierre. Tout ce qu'il faut savoir est rangé dans le buffet.
Une table pour la raclette ? La réservation se fait en ligne ou au téléphone. Le plat se commande à partir de deux personnes.
Une raclette à Nice, au Morbier fondu à la flamme
La maison remplace le fromage à raclette habituel par un Morbier, fromage du Jura traversé d'une fine raie cendrée. Il fond à la flamme, poêlon par poêlon, et chaque convive reçoit ses 200 g avec la charcuterie et les pommes de terre. Le plat se commande pour la tablée, dès deux personnes, et un supplément de 200 g s'ajoute si besoin. On peut lire l'histoire du Morbier dans Un jour, un fromage.
D'autres plats au fromage partagent la carte. Le Comté et le Morbier de la fondue aux fromages du Jura viennent du même massif que le Mont d'Or, servi pour deux à la saison froide. La tartiflette au Reblochon se commande à l'assiette, sans minimum, et les fromages affinés de la maison arrivent avec le pain maison.
Pour un restaurant de raclette à Nice, l'adresse est le 29 rue Benoît Bunico, tout près de la place Rossetti. Le Vieux-Nice est piéton, et la place Masséna se rejoint à pied en quelques minutes. La cave de pierre et de brique accueille les tablées depuis 1987. Le service est du soir uniquement, de 19h00 aux dernières commandes de 22h00, et la cave ferme le jeudi. La salle est petite, d'où l'intérêt de réserver en ligne. On paie en espèces ou par chèque. Le lieu n'est pas adapté aux enfants, faute de chaise bébé et de menu enfant.
Ce qu'en disent les clients
« Super restaurant au cœur du vieux Nice. »
« Superbe restaurant dans une cave voûtée. »
« Un lieu magnifique avec de belles caves voûtées typiques. »
« Le restaurant est très joli, vous pourrez y manger dans ses caves voûtées en pierres. »
« Vous y serez accueilli chaleureusement et entrerez au sous-sol dans un décor rustique et authentique. »
« Si vous cherchez un endroit authentique, vous y serez! »