Deux fromages du Jura, un caquelon
La fondue de la maison se prépare avec un Comté Extra affiné de 18 à 23 mois et un Morbier. Le caquelon arrive fondu à table, on y trempe son pain, et le plat se partage. Il est servi à partir de deux personnes.
Vous cherchez une fondue savoyarde à Nice ? La nôtre s'en approche par le geste, un caquelon au centre de la table, du pain, une tablée. Les fromages, eux, ne sont pas les mêmes : le Comté et le Morbier viennent du Jura, pas de Savoie. Autant le dire avant que vous ne réserviez.
Prix nets en euros, service compris.
Le règlement sur place se fait en espèces ou par chèque. La réservation en ligne demande une empreinte bancaire de 40 € par couvert, en garantie : ce n'est pas un paiement.
Un seul caquelon au milieu de la table
La fondue est un plat de tablée. Chacun sa fourchette, le pain au centre, et la conversation fait le reste. À deux, en famille ou entre amis, on la commande pour toute la table : c'est le format du plat, à partir de deux personnes.
On descend quelques marches et la rue s'éteint derrière la porte. La cave est en pierre, au 29 rue Benoît Bunico, à deux pas de la place Rossetti, et la maison y sert du fromage depuis 1987. Sa devise tient en une phrase : « Quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont ! »
minimum deux personnes
La cave voûtée et le Vieux-Nice →
Pour composer votre fondue
Chaque supplément est compté par personne, et se choisit au moment de commander.
Des vins naturels, choisis bouteille par bouteille
La cave fait une place aux vins naturels. L'accord se décide à table, au fil de ce qu'on mange, et l'équipe le conseille volontiers.
demandez conseil
Les fromages affinés →
Si la tablée hésite
La fondue n'est pas seule au menu. Deux autres plats de fromage chaud se partagent sous les voûtes.
Au 29 rue Benoît Bunico, Vieux-Nice
À deux pas de la place Rossetti, sous les voûtes de pierre. Tout ce qu'il faut savoir est rangé dans le buffet.
Une table pour la fondue ? La réservation se fait en ligne ou au téléphone. Le plat se commande à partir de deux personnes.